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BEAT Brew Shop

Antonio Alvarado - Opalaca, Honduras I Fermentado

Precio habitual €14,50 EUR
Precio habitual Precio de venta €14,50 EUR
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FINCA: LOS PINOS
ORIGEN: SANTA BÁRBARA, OPALACA
VARIEDAD: LEMPIRA
ALT. : 1350 - 1450 MSNM
PROCESO: FERMENTADO, LAVADO Y REPOSADO
COSECHA: 2021

Microlote de cero defectos, recogido y seleccionado a mano en base a los estándares más altos de calidad en Honduras. 

Su carácter herbáceo y meloso te ofrece:

  • Aroma fresco y herbal,
  • Acidez media (málica),
  • Dulzor prolongado,
  • Excelente limpieza en taza. 

El Caficultor Antonio Alvarado, se ha encargado del desarrollo de su perfil en origen con un proceso de fermentación en dos etapas (la primera de 48hrs Natural y la segunda de 30hrs en mucílago), seguida del lavado de las semillas y una fase de reposo para terminar de matizar su perfil. Una vez secado y obtenido el nivel de humedad deseada, ha realizado una selección exhaustiva para obtener un microlote de cero defectos.

Te recomendamos disfrutarlo en Espresso o en Filtro.

BREWING TIPS :

  • ESPRESSO: Ratio 1/2 | 19g para Doble
  • FILTRO: Ratio 1/15 | Temperatura del agua a 86º

El Café de Antonio Alvarado es un ejemplo de innovación en los procesos de beneficiado en origen. Este lote es de una monoriedad establecida en Honduras en la década de los 90 por su mayor resilencia ante la plaga roya.